Entre 2001 e 2004 assistia quase sempre ao Gema Brasil, programa de Rodolfo Bottino, que passava na TVE. Foi assistindo ao programa que comecei a me interessar por cozinha, pois tudo parecia sempre tão fácil, rápido e prazeroso. E era. Muitas das receitas que faço até hoje, são tiradas do programa. Ontem, por coincidência, procurando por uns textos em backups antigos, encontrei as receitas do Gema com o releases dos convidados, muitos deles hoje, queridos amigos de web. Publico aqui no FB algumas dessas receitas, ao longo da semana em homenagem ao Rodolfo, que sempre fará parte da minha memória afetiva.





Foto: Isabela Kassow

10/01/02 Convidado: Bruce Henry/Músico

Receita: Camarões ao alho

Além de músico conceituado, Bruce Henry mostrou ser um ótimo cozinheiro. Preparou um camarão com pimentão e cebola para acompanhar a cerveja que ele dividiu com Rodolfo. O convidado já tocou com os maiores nomes da MPB e atualmente se apresenta com um duo chamado Jungle Tap!, que mistura contrabaixo e sapateado além de liderar um elogiado trio de jazz. Bruce falou sobre as experiências que teve com a música mundo afora e ainda deu uma canja.

Camarões ao alho

Ingredientes:

300g de camarões médios

2 dentes de alho

Azeite extra-virgem

Salsinha picada

Vinho branco

Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo:

Esquente a frigideira. Coloque o azeite. Refogue rapidamente o alho. Jogue os camarões, a salsa, a pimenta e o sal. Quando o camarão estiver no ponto jogue um pouco de vinho branco. Sirva.

05/02/02 Convidado: Elenco da peça “Auto da Compadecida”

Receita: Massa com molho madrugada

Uma das mais conhecidas e celebradas obras do escritor Ariano Suassuna, o “Auto da Compadecida”, está sendo montada em palcos de diversos estados brasileiros pela Cia. Dramart. Em 14 de março a Cia. está fazendo 10 anos de muito sucesso, lotando os teatros de todas as cidades por onde passa. Uma curiosidade interessante é o fato de Socorro Raposo, que faz parte da Dramart, ter sido a primeira atriz a interpretar a Compadecida. O elenco falou sobre a experiência de montar os textos de Suassuna e sobre o sucesso na temporada carioca.

Massa com molho madrugada

Ingredientes:

½ kg de talharim

1 tablete de manteiga

1 triângulo de gorgonzola amassado com um garfo

50g de nozes esmigalhadas

50g de passas brancas sem caroço

½ L de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Derreter a manteiga e fritar as nozes e as passas. Não deixar queimar. Juntar o gorgonzola (em fogo baixo) e ir mexendo até liquefazer o queijo. Por fim, acrescentar o creme de leite. Obs.: Pode ser feito com talharim ou qualquer outro tipo de macarrão.


13/06/01 Convidado: Adriano de Aquino/Artista Plástico

Receita: Frango com champignon e cebola (tipo oriental)

O artista plástico Adriano de Aquino mostra competência fora do campo das artes, já foi presidente da FUNARJ além de ter participado da Secretaria Estadual de Cultura do Rio de Janeiro. No papo com Rodolfo Bottino ele teve a oportunidade de provar um frango com shoyo e creme de milho além de conversar sobre arte e culinária.

Frango com champignon e cebola (tipo oriental)

Ingredientes:

2 peitos de frango limpos e cortados em diagonal

1 xícara de shoyo

¼ de xícara de azeite extra-virgem

1 cebola cortada em tirinhas

2 xícaras de champignons frescos

Farinha de trigo para polvilhar

Salsinha picada

Modo de Preparo:

Doure a cebola no azeite, junte o frango polvilhado com a farinha de trigo. Deixe dourar. Junte os champignons e refogue mais um pouco. Acrescente o shoyo e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a salsinha e sirva com purê de milho

*Amanhã tem mais.

Eu só acompanho cinco blogs hoje em dia. O meu não está incluído.

Flying Dream

"

Fabio Muniz, seu lindo.

Gostei dessa inversão: enquanto aqui a gente se farta de cupcakes,
lá, a moça está ficando rica com o My Sweet Brigadeiro, vendendo
nosso doce á rodo em NY. Eu gosto dos cupcakes da querida Cíntia. 
Dos cupcakes e da idéia que ela teve, Cupcake Friday. Começou o
negócio no Twitter. Avant-garde. Pensando ao menos em deixar o
Tweetdeck  aberto novamente, só para acompanhar, mas não sei.
estava enjoado e não quero enjoar de vez. A Elegância do Ouriço de
Muriel Barbery. Elegância, o tema da semana aqui em casa. E lá
se vai mais um livro para a minha lista perene de livros a serem
lidos um dia. *suspiro*. Ouvindo músicas pelo Grooveshark. Direto.
Direto naturalmente quando consigo conexão. Todo mundo já está
com GVT e eu processando a NET. De novo. Consegui fazer o scanner
de negativos funcionar; anos de negativos e cromos para digitalizar.
Só posso dizer que estou no céu. Nessas de procurar negativos,
achei uns postais datados de 1863, letra miúda, escritos em francês,
queria muito saber o que dizem. Terá o idioma mudado muito nesses
cento e quarenta e poucos anos, oi, pessoal que fala francês?
Preguiça de colocar link pras coisas mas tudo bem, porque assim
fica tudo só entre nós. Não ligo para florestas, essa coisa de
ir ter contato com a natureza,etc, e até não acho que a natureza
está lá e a gente aqui, a natureza é uma coisa só, a natureza é
aqui; só que gosto muito de árvores, elas  sozinhas, vai
daí que perdi a hora de uma aula folheando o Remarkable Trees,
num Sebo dia desses. Baobás são as minhas preferidas e no meu
universo elas estão diretamente ligadas as baleias. Padrão
que liga e tal. Quando perco os horários das coisas concretas
não me sinto vivendo muito, assim, nesse mundo, lógico e prático,
sabe? Continuo sonhando muito, acho que é efeito de florais, Jung
deve estar pulando carnaval na tumba, um dia eu conto. Faz parte
do processo de me tornar uma boa profissional mas esse lance de
curador ferido às vezes é muito cansativo. Pra terminar o sábado, fui
ajudar a moça que está fazendo curso de Astrologia e forneci meus
dados para que ela estudasse meu mapa; em cinco minutos de
interpretação ela me chamou de esnobe, irascível, ostensiva,
infidel, enganadora, instável, provocadora, ambiciosa, ofensiva
implacável, rigorosa, insensível e às vezes desumana. Nem
adiantou ponderar com ela que esse Jupiter na 3 era mais bacana
e pôxa e a conjunção com Netuno? Ao menos a 5 em Sagitário,
hein? Nao é divertido? Nada. Olhar de desaprovação total. O que
serve é que  foi uma troca de trabalhos. Indiquei Vine e Beech pra ela.
Vamos acompanhar. Ok, eu sou maldosa ás vezes.

vi.sualize.us

Já tinha assistido ao Cisne antes, pelo Veetle, e mesmo sem ter visto,
assim, muito atentamente, vi logo que Lily não existe. Fascinante.
Alguém mais? O Rio ferve. As paredes do meu apartamento ficam
expostas ao sol entre duas e sete da noite. Ás 3 da manhã ainda estão
quentes e banho frio é sonho de consumo. Minha vida está divertida.
Mil planos. Sabe, começo de ano? Então. Quanto mais eu amadureço mais
compaixão eu sinto. Foi a estréia de Nise da Silveira. Felipe fez o making
of. Semana que entra, vou lá assistir. Todos os envolvidos com a peça são
lindos. Felipe ganhou flores do diretor. Jung facilitando minha vida:
Sonhei com Noritaka, meu acupuntor. Ele não falava uma única palavra
em português e eu entendia tudo, um mandarim complicadíssimo. A cena
de fundo era aquela do Highlander, quando ele mata o último imortal e
grita, eu sei tuuuuuudo. Vai acompanhando. Tenho lido demais e sonhado
muito. Eu sinto um tédio em estado avançado de pessoa que vem falar
comigo, a bordo de sorrisinho inteligente dizendo, como assim, vc,
uma senhora que considero esclarecida, acreditando em florais? A
coisa toda é reconhecida pela OMS desde 1956. E mesmo que não fosse.
Me poupe. Entretanto, não nego que desde que entrei para esse universo,
tenho usado o ungido termo Esquizotérico, difundido pelo ungido Alexey
Dodsworth Magnavita, com muita frequência. Em todo o lugar existe o
joio e existe o trigo. Dia desses ouvi, Angela, vc devia ser mais formal.
Oe? Essa semana vou a Copacabana, aproveito pra visitar Carrica; penso
em levar chocolates caseiros, fiz uns para experimentar, - dica de
Andréa Espindola,na época do Natal - e ficaram gostosíssimos, mas
imagine, do Rio Comprido a Copacabana, nesse clima ameno, vão chegar
um mingau. Não se pode presentear nesse calor. E quem come chocolates
nesse calor absurdo? #eu. Tenho uma lista de presentes para dar. Aliás,
no quesito listas eu tou super bem. Sinto saudades de Marina W., primeira
pessoa que foi minha amiga na blogosfera. Não existe mais tal coisa,
blogosfera, como era antes. A web era uma rua que virou uma cidade com
bilhões de habitantes. Agora é: bem-vindo a noosfera. Nao deixa de
ser legal, muita gente mas, se quero saber sobre o filme da Coppola,
onde apareciam 3 ou 4 pra bater papo ali na esquina, hoje aparecem
100 mil. Hoje saberemos tudo sobre todas as coisas, mas o arco delas,
como naquelas fotos dos biotipos, que está correndo rede nesses dias.
Estou naquela fase de ler um sintoma e me identificar com ele. Volta
e meia 'tou conversando com a pessoa e rola um atravessamento interno
assim: olha, discurso histérico, discurso histérico, ih, tá fazendo
expressão de boca de psicopata, psicopata. Saco. Dizem que os psis
são 40% mais doidos que a maioria. Eu acredito. Como assim já vai
acabar o horário de verão? Não me canso de assistir a Jill Scott
cantando Good Morning, Heartache. Thank you God, so much, because
it is Friday. E Domingo? Ensaio técnico na Sapucaí e blocos em
Laranjeiras, Baixo Gávea, Leblon, Botafogo, Flamengo e São Conrado.
Bom dia pra vc que ainda não entrou na vibe do carnaval nem nunca
mais vai entrar.

Passei a manhã entre balés e fotografia. Quero muito o livro de Cristina
Granato. Folheei no CCBB e hoje vi novamente no blog Images&Visions do
Fernando Rabelo; ele é o meu mais novo preferido de todos os
tempos. Sigam, é uma aula por dia. Ballet: Alba Regina postou no Facebook,
Makarova dançando o Lago dos Cisnes. Foi o que bastou. Já assisti Plisetskaya,
Alonso, Ananiashvili, Farrel, Guillem, Platel, Fonteyn e mais. Nota maldosa:
implico demais com bailarina que quebra os pulsos. Pode ser famosa,
pode ter a técnica que for, quebrou os pulsos ou quicou na ponta? Desculpe.
Tenho uma lista de livros pra ler. O primeirão é A Onda. Gosto
muito de sea books, tanto quanto de food movies. Venho colecionando
as listas de livros que Cora indica pro Natal; a elas, se junta uma outra que
faço há mais de cinco anos, então, preciso de uma outra vida para colocar a
leitura em dia. Tenho lido o dia inteiro mas é estudar, estudar, estudar.
Gosto demais dos meus amigos online, sinto saudades do pessoal
do Twitter, mas quem está na rede há muito tempo sabe que de vez em
quando rola um basta. O meu é de quatro em quatro anos. Enjoei
do Twitter. Só vou lá ver as notícias, virou tipo rádio AM. No momento, estou me
sentindo melhor aqui, no meu blog, que é a minha casa. Daqui a alguns dias faço 53
anos. Acho tão engraçado. Ter um filho de 25 é mais engraçao ainda.
Basicamente não mudei de 40 anos pra cá. Continuo sofrendo as
consequências de ter uma família devastadora e de ter vocação para
a felicidade. Começo mais um curso na quinta. Cuidar das pessoas sempre
me pareceu o mais natural a fazer. Não sei pq não comecei isso antes.
Li em algum lugar que "as pessoas não buscam simplesmente a cura,
elas formam um relacionamento com aquele que a oferece" e que essa
relação é poderosamente curativa para ambos. É a mais pura verdade.
No mais, meu quarto continua sem cortinas e ainda tem uma parede
esperando pela pintura. Por favor, me dê de presente de aniversário um
Roomba 560 Robotic Vacuum e o Woman in the Mirror, 1945/2004,
do Richard Avedon.

O afeto é feito de tafetá vermelho.